抹茶慕斯的做法

所需食材

戚风蛋糕片

2片

抹茶粉

1小勺

牛奶

65g

细糖

45g

吉利丁

9g

淡奶油

180g

蜜红豆

适量

抹茶粉

适量

做法共6个步骤

1.

做好的戚风蛋糕切成1CM左右的薄片，再将其中一片切得稍小一些，大的一片用于做底，小的放在中间。戚风蛋糕的制作请移步另一篇菜谱，http://www.haodou.com/recipe/207863。

2.

将牛奶和糖拌匀加热至温度稍高，烫手就行了。加入一小勺抹茶粉，拌匀。待抹茶牛奶溶液凉至温热时，比手心温度稍高，加入事先泡好的吉利丁片，搅拌均匀备用。吉利丁片事先用冰水浸泡15分钟左右。

3.

动物奶油加入细糖，打至纹路出现，提起打蛋器，奶油软峰不能站立，差不多6、7分发即可。

4.

将备好的抹茶牛奶溶液倒入打好的奶油中，拌匀。

5.

在模具中倒入3/5的抹茶奶油混合物，加入适量蜜红豆。

6.

盖上较小的蛋糕片，倒入剩余的抹茶奶油混合物。放入冰箱冷藏，隔夜食用。