6寸黄金海绵蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

40g

黄油

40g

蛋黄

3个

牛奶

45g

蛋白

3个

细砂糖

40g

玉米淀粉

5g

做法共13个步骤

1.

黄油切小块后，放入锅里面

2.

开小火加热到油融化起了好多小泡泡，倒入面粉里面

3.

然后离火搅拌均匀

4.

将烫好面糊转移到一个干净的不锈钢盆里，加入牛奶，边加边搅拌均匀

5.

再分次加入鸡蛋黄里面

6.

再次搅匀成糊状

7.

再来制作蛋白部分，糖粉里面加入淀粉混合

8.

然后分次加入到蛋清里面，用电动打蛋器搅打

9.

打到硬性发泡，提起打蛋器头是尖尖的角

10.

取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里面，切拌均匀

11.

然后将剩下的2/3的蛋白霜全部倒进来，翻拌均匀

12.

倒进模具里面，抹平，往桌上震两下

13.

放进预热好的烤箱，中下层170度，45分钟