奶油蛋糕卷卷的做法

所需食材

蛋黄

3个

蛋白

3个

糖

60g

橙汁

59g

油

18g

低粉

60 g

鲜奶油

适量

做法共13个步骤

1.

蛋黄与蛋白分开，分别装在两个容器内，装蛋白的容器要无油无水；

2.

蛋黄内依次加入糖、油、橙汁搅拌均匀；

3.

将低粉筛入

4.

搅拌成蛋糊

5.

蛋白分三次加糖，打至湿性发泡状态；

6.

分三次混合蛋白糊与蛋黄糊；

7.

将混合好的蛋糊倒入烤盘内，并震出气泡；

8.

把烤盘放入预热好的烤箱，烤箱中层，上下火，175度20分钟

9.

烤好后，晾凉，把蛋糕片卷成卷，放入冰箱冷藏定型

10.

奶油打发备用

11.

把定好型的蛋糕卷摊开；

12.

把打发好的奶不同抹在蛋糕片内，两头不要抹留1cm，再卷成卷，放入冰箱定型

13.

定型半小时以上，拿出切片或块食用即可。