奶油天使蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

80g

淡奶油

160g

细砂糖

65g

蛋白

5个

香草精

0.5小勺

做法共10个步骤

1.

蛋白倒入无油无水的盆中，加少许盐和几滴白醋

2.

打至粗泡后，分三次加入糖，打至干性发泡，即可拉出直立小尖角

3.

淡奶油加入香草精

4.

低粉过筛，倒入淡奶油中

5.

将低粉与淡奶油切拌均匀

6.

取三分之一打好的蛋白到盆中拌匀

7.

再将余下的蛋白分两次加入盆中切拌均匀，小心消泡

8.

倒入模具中，轻摔几下震去大气泡

9.

放入预热到165度烤箱，中层

10.

40分钟左右至表面金黄，牙签插入无面糊带出