樱桃酸奶慕斯蛋糕（免烤）的做法
所需食材
做法共23个步骤
- 1.
这个就是传说中的吉利丁片，每片5g，总共需要2.5片，其中2片是用来做慕斯，剩下半片是用来做镜面果胶。没有吉利丁片，可以用等量鱼胶粉代替。
- 2.
吉利丁片10g剪碎，用60g凉的纯净水泡软。
- 3.
泡软后，把泡着吉利丁片的杯子放在装着热水的小锅里，隔热融化成液体，放凉。
- 4.
45g黄油也隔热融化成液体。
- 5.
饼干掰碎，放入研磨机。
- 6.
把饼干研磨成粉末。
- 7.
将液化的黄油倒入饼干粉末里。
- 8.
搅拌成湿润的糊状。
- 9.
将湿润的饼干末倒入6寸圆模中，压紧实，放入冰箱冷藏至变硬。
- 10.
樱桃去核，要纯的樱桃果肉150g。
- 11.
倒入200g酸奶。
- 12.
将酸奶、樱桃倒入料理机里。
- 13.
打成均匀的樱桃酸奶糊。
- 14.
将液化的吉利丁液倒入樱桃酸奶糊里，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
- 15.
倒入200g动物性淡奶油。
- 16.
加入45g细砂糖。
- 17.
用电动打蛋器打发至可以保持纹路。
- 18.
淡奶油放入樱桃酸奶糊里，用电动打蛋器低速搅打均匀，樱桃慕斯馅就做好了。
- 19.
樱桃慕斯倒入垫了饼干底的6寸圆模中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，或者放入冷冻室冻半小时。
- 20.
2g吉利丁片放入20g纯净水中泡软，隔热融化成液体。
- 21.
加入40g草莓果酱搅拌均匀，放凉。
- 22.
取出已经略微凝固的樱桃慕斯蛋糕，将草莓果酱淋在慕斯上，铺平。再次盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
- 23.
取出已经凝固的慕斯蛋糕，用电吹风沿着圆模吹一圈，就能轻松脱模了~摆上樱桃装饰，美丽而清爽的蛋糕就做好了~
展开全部23个步骤
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