法式海绵蛋糕的做法

所需食材

低粉

110g

白砂糖

100g

鸡蛋

5个

融化黄油

30g

做法共12个步骤

1.

称量好各材料；

2.

准备一个大煲装入40度的热水，打蛋盆一次倒入糖，坐在热水上；

3.

启动打蛋器；

4.

前3分钟不停地打，打至全蛋颜色渐变浅；

5.

继续打，将鸡蛋打发至提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出纹路时，即OK；

6.

然后倒入过筛的面粉；

7.

用橡皮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊与面粉完全混合均匀，不要打圈搅拌以免鸡蛋消泡；

8.

在翻拌的面糊里，倒入黄油，继续翻拌均匀；

9.

在烤盘里铺上油纸，将面糊倒入抹平；

10.

放入预热好的烤箱里，180度烤18分钟，烤至表面金黄；

11.

出炉倒扣在网架上，撕走油纸；

12.

放凉后即可切件食用。