水果慕司蛋糕的做法
所需食材
做法共27个步骤
- 1.
将油和水放入容器，加少许糖到至乳化
- 2.
再逐个加入蛋黄打均匀。
- 3.
蛋白放入无水无油容器中，滴一两滴柠檬汁。
- 4.
分两次加糖，打成至九分发。
- 5.
蛋黄液中筛入面粉。
- 6.
拌均匀。
- 7.
将三分之一蛋白糊加入。拌好。
- 8.
再将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，拌细腻顺滑。
- 9.
烤箱预热160度。将蛋糕糊倒入八寸模具。留一点蛋糕糊，加入少许蓝莓酱拌匀.
- 10.
再将拌好的少许蛋糕糊倒入8f寸模具中，稍加搅拌。
- 11.
震动几个，震出大汽泡。放入烤箱。 烤45分钟左右。出炉倒扣放凉脱模。
- 12.
将蛋糕坯分成三片。
- 13.
去掉边备用。
- 14.
准备三片鱼胶片
- 15.
用温水泡软。再加热使其融化。
- 16.
取一片蛋糕片放在底部，周围摆一圈切开的草莓。切口向外贴着模具。
- 17.
另取一些草莓，用料理机打成糊。
- 18.
淡奶油加糖打发。
- 19.
草莓糊中倒入三分之一鱼胶片液。
- 20.
再加入一半打发的淡奶油，搅拌均匀。
- 21.
倒入，稍凉一会。待有些凝固时，再铺一片蛋糕片。
- 22.
芒果一个。对半切开.划成小块。
- 23.
取部分小块放在第二片蛋糕片旁边。
- 24.
其余部分也打成糊。并加入三分之一鱼胶片液和打发的淡奶油，拌均匀。
- 25.
倒入蛋糕模具中。最后一片蛋糕片放在上面，最后三分之一鱼胶粉加入少量果汁，倒在最上面做镜面。
- 26.
放入冰箱冷藏一晚。第二天取出脱模。
- 27.
上面用打发的淡奶油和水果和装饰糖再装饰一下即可。
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