轻乳酪蛋糕的做法

所需食材

奶油奶酪

165g

奶

85g

无盐黄油

50g

低粉

55g

糖

60g

白醋

少许

蛋白

4个

蛋黄

4个

做法共11个步骤

1.

剪一张与模具等大小的油纸，铺在底部备用；

2.

A材料（奶油奶酪，奶，无盐黄油，低粉，糖）隔65度左右的热水融化；

3.

拌至无颗粒状态即可

4.

B材料中的蛋黄与奶隔热水打散

5.

把无盐黄油加入打散的蛋液中，搅拌至黄油完全融化

6.

筛入低粉，搅拌均匀

7.

再将奶酷糊与蛋黄糊混合搅拌均匀；

8.

蛋白分三次加糖，打至湿性发泡状态

9.

蛋白糊分三次与奶酪糊切拌均匀

10.

倒入模具，烤盘内倒入冰水

11.

烤箱中层,上下火160度20分钟，转150度1小时，取出放凉后入冰箱冷藏口感更佳