杏仁蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

3个

低粉

70g

糖粉

45g

淡奶油

100ml

杏仁

适量

圣女果

适量

做法共20个步骤

1.

鸡蛋三只，细砂糖45克，低筋面粉70克备用。

2.

蛋黄加30克糖。

3.

用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。

4.

蛋白先用慢速打到呈粗泡。

5.

然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。

6.

取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中.

7.

用刮刀搅拌均匀。

8.

加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。

9.

筛入低筋面粉。

10.

用刮刀拌成均匀的面糊。

11.

将面糊倒入铺好蛋糕纸的模具内。

12.

将模具放在桌上振几下，把大气泡振出，蛋糕糊振平。

13.

烤箱预热，160度，上下火，烤25分钟。

14.

烤好的蛋糕，取出去，撕下蛋糕纸放在晾晒架上晾凉。

15.

淡奶油加入适量的糖打发。

16.

打好的淡奶油均匀的涂在蛋糕体上。

17.

边缘裱上一圈奶油。（请忽略我的裱花技术）

18.

圣女果切成心形，摆在蛋糕上。

19.

熟杏仁用擀面棒压碎。

20.

均匀的撒在蛋糕的空白处即可。