肉松夹心蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

5个

低筋面粉

80g

色拉油

54ml

牛奶

72ml

沙拉酱

适量

肉松

适量

糖

67.5g

做法共18个步骤

1.

鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，分别放在无水无油的两个盆中，其余材料备好

2.

54g糖分三次加入蛋白中

3.

将蛋白打至湿性发泡

4.

蛋黄，牛奶，油，以及余下的糖搅匀

5.

筛入低筋面粉

6.

翻拌均匀

7.

将1/3的蛋白糊放入蛋黄盆中，翻拌均匀

8.

将蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白中，再次翻拌均匀

9.

烤盘放上油纸

10.

将做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的长帝自带烤盘中

11.

预热烤箱5分钟，150度，将烤盘放置烤箱中层，上下火，150度20分钟左右

12.

烤好的蛋糕片趁热取出

13.

倒扣在烤网上

14.

撕掉油纸

15.

然后将油纸铺在下面，蛋糕片正面朝上

16.

抹上沙拉酱

17.

洒上肉松

18.

可卷成蛋糕卷，或者是横切成三大片叠加，成为夹心肉松蛋糕块，冷藏一下，定型后即可切片食用