蔓越莓酸奶蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

70g

玉米淀粉

20g

酸奶

200g

玉米油

50g

细砂糖

70g

鸡蛋

5个

蔓越莓干

适量

红酒

适量

做法共14个步骤

1.

先准备所有材料。蔓越莓干用红酒浸泡一晚。

2.

蛋白，蛋黄分开。

3.

蛋黄内加入玉米油和酸奶

4.

搅打均匀。

5.

蛋白中分三次加入70克白砂糖

6.

打至湿性发泡。（直角小弯勾状态）

7.

低粉与玉米淀粉混合过筛。

8.

筛入打匀的蛋黄液中

9.

拌成均匀的面糊

10.

取三分之一打发的蛋白，与蛋黄糊混合均匀。

11.

再将混合好的面糊到入剩余的三分之二蛋白中。再次翻拌均匀。

12.

活底模具，底部包两层锡纸。将面糊倒入模具中。

13.

表面撒上浸泡好的蔓越莓干。

14.

烤箱提前预热。 水浴法 160度，上下火中层60分钟。放凉后脱模。 （水浴法：就是烤盘内加1/3的温水，将模具坐在温水里）