莱明顿蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

80g

色拉油

50ml

盐

1g

纯牛奶

50ml

细砂糖

80g

鸡蛋

4个

可可粉

10g

巧克力币

100g

做法共15个步骤

1.

将蛋白和蛋黄用分离器分开，放入两个容器中，蛋白容品切毋粘水粘油。

2.

低筋面粉、盐、可可粉混合到一起过筛3遍备用。

3.

蛋黄中加入20g砂糖，色拉油，搅拌均匀。

4.

过筛好的粉类倒入蛋黄中。

5.

攪拌均匀至顺滑无细颗粒狀。

6.

蛋白分三次加入60g砂糖，打至能拉出彎尖角就可以了。

7.

分3次将蛋白加入巧克力面糊中，用刮刀上下切拌均匀，（不可以划圈搅拌以免消泡）。

8.

将混和好的面糊倒入烤盘，用牙签在面糊里划十几圈消除气泡。

9.

烤箱预热170度，中层，170度烘烤30分钟。

10.

出炉后的蛋糕稍微晾凉，撕掉油纸后切成约4cmX4cm的小蛋糕块。

11.

准备适量的椰蓉。

12.

巧克力币隔水融化成液体状。

13.

用筷子将小蛋糕块沾裹上一层巧克力浆。

14.

裹上一层椰蓉。

15.

成品放入冰箱冷藏一晚或几小时。