蚕豆蒙布朗-首发的做法

所需食材

低粉

100g

奶油

15g

糖粉

40g

鸡蛋

20g

奶粉

4g

熟芸豆泥

255g

细砂糖

75g

鲜奶油

25g

盐

适量

做法共12个步骤

1.

奶油室温软化后，加入糖粉.

2.

打至松发白。

3.

分次加入鸡蛋拌匀。

4.

最后加入盐和过筛的低粉。

5.

用切拌的方式拌匀成团。

6.

分成大小相差的小剂子，擀平，铺入塔中，用叉子叉洞。

7.

上下火175度烤15-20分钟，出炉后冷却。

8.

蚕豆去皮洗净。

9.

放进水中煮熟。

10.

捞出沥干水份，乘热压成泥，加入细砂糖拌匀。

11.

加入奶油拌匀。

12.

冷却后加入鲜奶油拌匀即为内馅。最后，装入裱花袋挤入塔内即可。