美式经典巧克力奶油蛋糕的做法

所需食材

无盐奶油

175g

大颗全蛋

3个

无糖酸奶

10ml

红糖粉

100g

低粉

125g

无糖可可粉

50g

泡打粉

13g

做法共10个步骤

1.

将奶油室温软化(手指按下有压痕),加入红糖粉,以电动搅拌器搅拌均匀滑顺.

2.

将鸡蛋分4次加入,每一次都搅拌均匀后再加下一次.完全搅拌均匀即可.

3.

可可粉先过筛一次

4.

低粉+可可粉+BP,再一起过筛. 将过筛的粉类加入做法2中.用刮刀切拌的方式混合均匀.

5.

做法4中分两次加入酸奶,如面糊偏湿则加入一半即可.继续将面糊搅拌均匀.

6.

继续将面糊搅拌均匀.面糊会非常非常的浓黏是正常的.

7.

将面糊放入紙杯中,入已预热好180度C烤箱中烘烤22-25分钟.

8.

出炉后趁热, 用圆形压模压出数个圆饼蛋糕. 夹入打发鲜奶油,搭配适量草莓+巧克力酱.洒上适量糖粉.完成

9.

淡奶油打发約九分硬度

10.

夹入打发鲜奶油,搭配适量草莓+巧克力酱.洒上适量糖粉.完成