酥顶蓝莓葡萄蛋糕的做法

所需食材

黄油

100g

糖

70g

普通面粉

130g

鸡蛋

2个

牛奶

50ml

泡打粉

1小勺

盐

1g

葡萄干

60g

黄油

30g

红糖

30g

低粉

50g

肉桂粉

1小勺

蓝莓

适量

做法共12个步骤

1.

首先制作酥粒：低粉过筛、与红糖、肉桂粉放入盆中，将冷藏的（无需软化）黄油切小块加入

2.

用手搓成均匀的小颗粒后，放入冰箱冷藏备用

3.

蛋糕体的全部材料

4.

室温软化的黄油中加入盐和糖，用打蛋器打至蓬发、颜色发白

5.

分次加入蛋液，每次要打至完全吸收后再加

6.

蛋液全部加入后体积会变大，而且很蓬松不油水分离

7.

将普通面粉和泡打粉一起过筛加入，先少量加入些牛奶，可以继续用打蛋器搅匀

8.

再加入剩余的牛奶调节到合适的软硬程度，牛奶的量大约60g左右，可酌情增减

9.

最后加入酒浸葡萄干和适量的蓝莓切拌均匀

10.

格拉斯耐热玻璃保鲜盒（1130ml款）内侧图黄油，撒少量干粉

11.

将面糊倒入，抹平表面

12.

将冷藏过的酥粒均匀的撒在面糊表面，入提前预热好的烤箱中，以180°烤制45分钟左右即可。