黄金海绵蛋糕的做法

所需食材

低粉

55g

黄油

55g

牛奶

70g

糖

50g

蛋

4个

蛋黄

3个

做法共16个步骤

1.

准备好所有的材料。

2.

黄油切小块中小火煮至沸腾关火，倒入已过筛的低粉。

3.

这是搅成的面糊。

4.

牛奶加热至约60度，入七个蛋黄，拌均匀。

5.

牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合，拌均匀成略稀的面糊。

6.

4个蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡。

7.

这是打好的蛋白和拌好的蛋黄糊。

8.

挖1/3的蛋白入拌好的面糊中，轻轻地上下翻拌均匀。

9.

面糊会逐渐稠厚起来。

10.

继续再挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中，再轻轻地上下翻拌均匀。

11.

拌至顺滑、细腻，遇到蛋白块要用切拌的方法。

12.

拌均匀后，倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。

13.

电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊后，震出大气泡后插电。

14.

普通电饭锅，按下‘煮饭’键，跳到‘保温’后保温约半小时，再如此重复了一次。

15.

看看内在~~

16.

切小小的块~~ 慢慢地品