脱水酸奶蛋糕的做法

所需食材

酸奶

200g

低筋面粉

25g

玉米淀粉

15g

白醋

适量

白砂糖

60g

蛋黄

2个

蛋白

2个

做法共14个步骤

1.

前一夜做好的自制酸奶并脱水。

2.

模具里垫油纸。

3.

模具外面包锡纸，我包了2层。

4.

蛋黄、蛋白分开。

5.

蛋黄加白砂糖（30g）拌匀。

6.

加入脱水酸奶拌匀搅顺滑。

7.

筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀。

8.

蛋白加少许白醋。

9.

分3次加入白砂糖打发至湿性发泡。

10.

将打发的蛋白分三次与蛋黄糊拌匀。

11.

倒入模具，震出大气泡，模具外包锡纸。

12.

150度烤1个小时。

13.

关火焖至冷却。

14.

脱模冷藏。