mini巧克力纸杯蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

30g

可可粉

5g

细砂糖

45g

鸡蛋

2个

巧克力

15g

黄油

25g

牛奶

40g

蔓越莓干

适量

糖粉

少许

做法共13个步骤

1.

准备所需食材

2.

巧克力豆和黄油一起放碗里隔水融化，搅拌均匀后取出备用

3.

鸡蛋分离，蛋黄内加入15g细砂糖，打发至颜色明显变浅，体积增大

4.

将融化后的巧克力浆倒入蛋糊内，搅拌均匀

5.

倒入牛奶，搅拌均匀

6.

同时筛入低粉和可可粉，搅拌至无粉状，备用

7.

蛋清打至粗泡后分次加入剩余的30g细砂糖

8.

打至蛋清呈直短尖状，约9分发

9.

取一半蛋清至巧克力蛋糊内，以切拌手法将其拌匀

10.

将拌匀后的蛋糊倒回倒蛋清内，以同样的手法切拌均匀

11.

将蛋糊装入挤裱袋内，挤入纸托内，挤到一半时先放入一颗蔓越莓再挤上一些蛋糊，至九分满即可

12.

以同样的方法将其余的蛋糊挤完，送入烤箱，中层，180度，约15分钟

13.

将油纸对折，在中间剪出一个爱心，放在烤好的蛋糕中间，取适量糖粉过筛到蛋糕上即可