豆腐蛋糕的做法

所需食材

蛋清

5个

豆腐

90g

低粉

75g

砂糖

50g

纯牛奶

40g

做法共13个步骤

1.

蛋清5个

2.

纯牛奶40g

3.

南豆腐90g

4.

把豆腐粗糙的面去掉，

5.

然后切块过筛

6.

过筛好的豆腐倒入40g纯牛奶搅拌均匀，再加入20g葵花籽油搅拌均匀

7.

搅拌均匀的豆腐糊状，筛入75g－80g低粉。

8.

拌好的豆腐面糊

9.

蛋清滴入3滴柠檬汁，中速打到粗泡，加入25g砂糖再高速打发 打到湿性发泡，或者出现纹路后再加入25g砂糖继续打发，打发好的蛋白

10.

取1/3蛋白到豆腐面糊中翻拌均匀，再把面糊倒入剩下蛋白中翻拌均匀，

11.

倒入6寸模具中7分满

12.

烤箱预热好后，放入下层150度45分钟

13.

烤好的蛋糕