葡萄干戚风的做法

所需食材

低粉

85g

鸡蛋

3个

牛奶

40ml

色拉油

35ml

白糖

55g

葡萄干

适量

二锅头

适量

做法共14个步骤

1.

备低粉，白糖，鸡蛋，葡萄干，二锅头，牛奶。

2.

葡萄干用二锅头微泡，再冲泡沥水备用。

3.

蛋黄3个，牛奶40ML，色拉油35ML，糖5克拌至在一起。

4.

打至糖化后备用。

5.

加适量柠檬汁提味。

6.

再筛入低粉85克。

7.

上下拌至无干粉状。

8.

再将沥洗好的葡萄酒干加入。

9.

蛋白中打分次加入白糖。

10.

打至蛋白发硬泡。

11.

再分次将蛋白加至蛋黄糊中，上下拌至均匀。

12.

再将拌好的面糊入模具，振至出气。

13.

烤箱预热，再调温160度，调时40分钟烤制即可。

14.

出模放凉再切块，细软香的葡萄干戚风就完成了。