轻奶酪蛋糕的做法

所需食材

低粉

85g

塔塔粉

1g

奶油奶酪

250g

鲜奶

250g

蛋黄

5个

蛋白

7个

细砂糖

100g

黄油

80g

做法共7个步骤

1.

锅中放入奶油奶酪加入1/2的鲜奶，用隔水加热法隔水熔化奶酪拌匀备用

2.

另取1锅，加入蛋黄和剩下的1/2鲜奶拌匀

3.

黄油用小火煮化后加入鲜奶蛋黄中

4.

低粉过筛后加入拌匀，再将熔化的奶酪糊加入拌匀

5.

将打发至湿性发泡的蛋白加入面糊中拌匀

6.

烤模擦少许油，垫上油纸 奶酪面糊倒入烤模后，放在倒入冷水约1cm的烤盘上，放进烤箱隔水蒸烤

7.

160度烤1小时即可出炉 待其冷却后再切块，可放进冰箱冷藏后食用，风味更佳