无油酸奶蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

3个

酸奶

100ml

砂糖

60g

低筋面粉

40g

玉米淀粉

20g

醋

2滴

盐

1克

做法共11个步骤

1.

面粉过筛2遍，蛋白蛋黄分离。

2.

酸奶加入20克糖打至丝滑。

3.

加入一个蛋黄打匀，再加下一个蛋黄。

4.

打均匀的样子。

5.

筛入面粉，轻轻不规则拌匀。

6.

蛋白分3次加入白糖打至硬性泡发。

7.

刮三分之一蛋白霜到蛋黄糊里自上而下拌匀。

8.

拌好蛋黄糊倒回蛋白霜里自上而下拌匀。

9.

倒入模具，水平方向砸2下，阵出大气泡（表面没刮平）

10.

蛋糕模要包上锡纸，烤盘放入热水，放入预热好烤箱中下层，上下火，170度烤10分钟，转150度烤50分钟。

11.

烤好后不需要倒扣，放凉就可以脱模。