日本棉花蛋糕的做法

所需食材

低粉

80g

鸡蛋

1个

糖

80g

炼乳

80ml

盐

适量

黄油

60g

蛋黄

5个

蛋白

5个

做法共5个步骤

1.

黄油煮沸，筛入低粉，拌匀

2.

加入炼乳，拌匀后加入C再次拌匀即成蛋黄糊

3.

蛋白分次加糖和少许盐，打至硬性发泡（我只打到湿性，组织就没那么细腻了，最好打到硬性）

4.

分3次将蛋白糊和蛋黄糊混匀，倒入小模具后，震一下，消除内部气泡后进烤箱烘烤

5.

烤箱170度预热，烤25分钟