大理石芝士蛋糕的做法

所需食材

奶油奶酪

250g

糖粉

55g

酸奶

100g

淡奶油

100g

玉米淀粉

7g

鸡蛋

1个

油

适量

盐

适量

做法共14个步骤

1.

消化饼干一盒（或者去芯的奥利奥饼干），用擀面杖将消化饼干全部压碎

2.

40g黄油隔水全部融化，压碎的饼干底与融化的黄油混合，用大一点的瓶子用力压实。

3.

将压好的饼干底放到冰箱冷冻5-10分钟，让饼干底更加紧实（因为是活底模具，烤大理石芝士用的是水浴法，所以要用锡纸把底包好）

4.

奶油奶酪隔水融化

5.

加入55g砂糖。

6.

砂糖与奶油奶酪搅打均匀成糊状。

7.

加入鸡蛋液

8.

搅打均匀

9.

依次加入酸奶、玉米淀粉和淡奶油。

10.

每次都搅打均匀之后再加入下一个原料

11.

将搅好的平滑的芝士糊倒入模具中

12.

取一小勺芝士糊和巧克力酱搅拌均匀，装入裱花袋，在表面画几个圆圈

13.

用牙签将巧克力酱画出花纹，然后入烤箱，水浴法，175°，烤60分钟左右，到表面上色即可。

14.

烤好的芝士蛋糕不要急着取出，把烤箱门打开自然冷却后，放入冰箱冷藏至少4个小时，脱模即可