紫薯慕斯的做法

所需食材

六寸海绵蛋糕

1片

紫薯

300g

淡奶油

250ml

白砂糖

90g

牛奶

200g

吉利丁片

18g

草莓味QQ糖

1包

珠糖

适量

做法共14个步骤

1.

准备好所有的食材

2.

紫薯洗净去皮，上锅蒸熟，加入白砂糖搅拌均匀

3.

吉利丁片用牛奶泡软

4.

紫薯过筛备用，这个有点费事

5.

把泡有吉利丁片的牛奶加热，慢慢搅拌，至吉利丁片溶化

6.

把紫薯泥加入牛奶中，搅拌均匀

7.

淡奶油打至6成发

8.

打发的淡奶油加入紫薯牛奶糊中搅拌均匀成紫薯慕斯糊

9.

六寸蛋糕模铺上一层锡纸

10.

六寸海绵蛋糕片修的比蛋糕模小一点

11.

倒入紫薯慕斯糊，放入冰箱冷藏两个小时

12.

镜面果胶的自制：QQ糖加适量水，煮至QQ糖融化

13.

倒在已经凝固的慕斯上，撒上一些珠糖

14.

待上层的镜面果胶凝固即可脱模，切块食用