戚风小蛋糕——雪花纸杯的做法

所需食材

鸡蛋

250g

低粉

85g

玉米油

30g

鲜牛奶

40g

细砂糖

40g

醋

几滴

做法共9个步骤

1.

准备好所用材料

2.

蛋黄与蛋白分离，将牛奶、玉米油、10克白糖与蛋黄混合均匀。

3.

用手动打蛋器搅拌成蛋黄糊。

4.

筛入低粉，切拌均匀。注意不要划圈，以免低粉起筋。

5.

蛋白加醋几滴，分三次加入30克白糖打发至偏干性发泡。

6.

将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，切拌均匀。

7.

再把所有的蛋黄糊倒入蛋白糊中。

8.

切拌均匀，成蛋糕糊。

9.

倒入纸杯中。轻轻震几下，震去气泡。放入预热好的烤箱，180度。根据自己烤箱的功率选择，25分钟左右，表面金黄，用牙签扎后无粘液即可。