戚风香蕉蛋糕的做法

所需食材

中粉

80g

玉米淀粉

20g

鸡蛋

5个

玉米油

20g

盐

1g

白糖

50g

香蕉

1根

牛奶

60g

做法共14个步骤

1.

准备好材料（香蕉忘拍照了）

2.

蛋清蛋黄分放在两个无油无水的盆里

3.

蛋黄里加入玉米油，香蕉泥，用打蛋器低速打均

4.

蛋黄糊中分三次筛入中粉和玉米淀粉，搅打均匀

5.

蛋白中加入盐，低速打成鱼眼泡状，加入1/3白糖继续搅打

6.

蛋白打成稍微粘稠的湿性发泡时，再加入1/3白糖，打蛋器由低速到高速继续搅打

7.

第三次把剩下的1/3白糖加入蛋白中，蛋白打出形成一个圆圆的尖角，

8.

蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀

9.

倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即成蛋糕面糊；

10.

倒入8寸蛋糕模具里，烤箱预热150度5分钟，入烤箱前，震两下模具，震出大的气泡

11.

放入150度预热好的烤箱里，倒数二层，烤50分钟，即可出炉；

12.

烤完刚出炉的蛋糕

13.

倒扣放凉后脱模

14.

放凉后，切块食用