橙汁轻芝士蛋糕的做法

所需食材

奶油奶酪

120g

低粉

30g

橙汁

15ml

砂糖

50g

鸡蛋

2个

牛奶

30ml

淡奶油

100ml

做法共9个步骤

1.

奶油奶酪隔水搅拌至融化，无明显颗粒。

2.

挤入橙汁，可以根据个人喜好适量。

3.

蛋黄蛋清分离后，将蛋黄分颗加入奶酪糊里，每次都要搅拌均匀至完全融合。

4.

筛入低粉，快速搅拌均匀。

5.

蛋白分次加入50g糖打发.动作稍快些，以免做好的奶酪糊又重新结块。

6.

蛋白打到有直立的小尖角。同样将奶油也打发一下备用。

7.

将蛋白糊分次与奶酪糊，奶油快速翻拌均匀。

8.

烤盘放热水3CM高，我用的是活底模子，所以模子外面包3层锡纸防进水。把蛋糕模放进去装水烤盘用水浴法烤。预热170度，然后180度烤50分钟左右，根据个人烤箱情况灵活调节。

9.

烤制时留意上色情况，牙签插入蛋糕体拔出不带糊状物质基本就熟了。蛋糕冷却脱模，放入冰箱冷藏3，4个小时再吃，超赞哦~