抹茶红豆戚风的做法

所需食材

鸡蛋

4个

白糖

65g

色拉油

60g

野莓朗姆酒

60g

低粉

100g

蜜豆

适量

塔塔粉

2g

泡打粉

2g

抹茶粉

3g

做法共14个步骤

1.

将蛋黄4个加入30克白糖搅拌均匀。

2.

然后加入色拉油搅拌均匀。

3.

加入莓朗姆酒搅拌。

4.

筛入低粉 泡打粉和塔塔粉，翻拌均匀。

5.

取少量蛋黄糊到另一个碗中，筛入抹茶粉。

6.

翻拌均匀备用。

7.

蛋白4个加入35克白糖用电动打蛋器打至干性发泡，出现直立小尖。

8.

将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

9.

取一些蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊中。

10.

翻拌均匀。

11.

再将蛋黄糊倒入到剩下的蛋白霜中。

12.

翻拌均匀。（上下翻拌，不要消泡，一边转盆一边翻拌的方法，要朝同一个方向）

13.

将抹茶蛋黄糊加入12中，稍稍拌一下。

14.

倒入到模具中，放一些蜜豆，再震出气泡，（下面垫块软布再震）烤箱180度10分钟转155度35分钟左右。