斑澜条纹蛋糕卷的做法

所需食材

鸡蛋

3个

低筋面粉

60g

糖

50g

调和油

20g

牛奶

40g

斑澜油

适量

白醋

3滴

打发奶油

适量

做法共18个步骤

1.

鸡蛋将蛋白和蛋黄分开，蛋白装入无水无油的盆里。

2.

蛋白加入3滴白醋，加入所有的糖打发至可拉出小尖钩的完全阶段。

3.

蛋黄加入牛奶、油。

4.

搅匀至看不到油星。

5.

筛入低筋面粉。

6.

搅拌至无颗粒状。

7.

将搅拌好的蛋黄液分成两份，一份加入6滴的斑澜油，搅拌均匀。（这几步，我全部用打蛋器完成哈）

8.

分三次将打好的蛋白分别加入到二份蛋黄液里去。

9.

由上至下小心翻拌搅匀。

10.

由上至下小心翻拌搅匀。

11.

烤盘铺好不粘油纸，将搅拌好的蛋糕液分别装到两个裱花袋里。

12.

然后分别一条一条的挤到烤盘上，挤好后，用力敲一下烤盘，排出大气泡。

13.

烤箱选择烤蛋糕的程序160度预热，烤盘放入倒数第二层上下火烤20分钟即可。

14.

奶油打发后放入3滴斑澜油，搅拌均匀成果绿色。

15.

烤好的蛋糕倒扣在烤网上，稍放凉，等还有点微温时抹上奶油。

16.

用锡纸卷起后放冰箱定型30分钟。

17.

30分钟后取出来。

18.

取出切块即可。