六寸香草戚风蛋糕的做法

所需食材

蛋黄

2个

低粉

60g

蛋白

3个

白砂糖

40g

玉米油

30ml

牛奶

50ml

香草粉

适量

白醋

适量

盐

适量

做法共7个步骤

1.

蛋黄加10克白砂糖搅拌均匀

2.

加入玉米油和牛奶打成米汤状

3.

筛入提前过筛两次的低粉,搅拌均匀，加入香草精拌匀备用

4.

蛋白打到成鱼泡眼状

5.

加入30克白砂糖打至中性发泡

6.

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌，再取1/3蛋白霜与其混合翻拌均匀，最后倒回剩余的蛋白霜中捞拌均匀。倒入模具中，轻震两下

7.

烤箱预热160度，改150度中下层烤40分钟左右，即可出炉。