杯装小蛋糕的做法

所需食材

糖

40g

玉米淀粉

16g

普通面粉

56g

鸡蛋

2个

奶粉

30ml

白醋

适量

盐

1/4小勺

做法共15个步骤

1.

准备好所有的材料。

2.

先把蛋白加适量白醋，打至大泡。

3.

然后把20克白糖分三次加入蛋白，打至提出打蛋器有尖角。放冰箱冷藏。

4.

蛋黄加20克白糖。

5.

拌匀。

6.

用打蛋器打至发白。

7.

筛入面粉和玉米淀粉。

8.

拌匀成面糊。

9.

取1/3蛋白加入面糊。

10.

搅至蛋白完全融入面糊。不要划圈搅，要像炒菜那样。

11.

再加1/3蛋白，搅匀。

12.

然后把面糊倒入剩下的1/3蛋白中。

13.

拌匀。

14.

倒入硅胶蛋糕杯中。不要太满。

15.

175度15分钟，就OK。