戚风纸杯蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

80g

糖

70g

蛋黄

2个

蛋白

4个

色拉油

40ml

牛奶

80ml

香草精

几滴

白醋

几滴

做法共13个步骤

1.

把所有材料准备好。

2.

蛋白用电动打蛋器打到有粗泡时，放入白醋。

3.

再打30秒，粗泡多了起来的时候，加入三分之一糖。

4.

粗泡打至绵密时，再加和三分之一的糖。

5.

打到粗泡基本消失后，把剩下的糖加入。

6.

打至湿性发泡，打蛋头上有弯钩时即可，放入冰箱冷藏。

7.

加入牛奶后，把蛋黄和牛奶的混合物，打至体积变大。

8.

滴入香草精。

9.

筛入面粉。

10.

拌匀。

11.

加入少量蛋白混合均匀。

12.

再把剩下的蛋白全部加入。

13.

倒入纸杯中八分满，170度烤25分钟。