牛奶蛋糕的做法

所需食材

低粉

60g

蛋白

60g

蛋黄

40g

牛奶

50ml

玉米油

30ml

白糖

40g

白醋

适量

盐

适量

做法共13个步骤

1.

蛋清、蛋黄分离。

2.

蛋黄加10g白糖拌匀。

3.

加上玉米油和牛奶。

4.

打成米汤状。

5.

筛入低粉。

6.

切拌均匀。

7.

蛋白加少量白醋和盐。用打蛋器打成鱼眼状。加30g白糖。

8.

打至中性发泡，拉起有直角。

9.

取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。再取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。

10.

最后将蛋黄糊倒入蛋白中。

11.

切拌均匀。

12.

倒入模具中，震两下去一下气泡。 160度预热，改150度中下层烤40分钟。

13.

烤出来凉透即可。