轻乳酪蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

6个

乳酪

140g

油

30g

牛奶

150ml

低筋面粉

30g

糖

100g

玉米淀粉

30g

白醋

3滴

做法共10个步骤

1.

乳酪放入锅内隔水加热至顺滑

2.

再倒入牛奶搅匀

3.

蛋白5个加入白醋分三次加入100克糖打至中性阶段（可以拉出小弯钩即可，不用打至全发，不然，烤的过程容易开裂）。

4.

乳酪牛奶液中分次加入5个蛋黄，搅匀

5.

再加入30克植物油再搅匀

6.

低筋面粉30克和粟粉30克混合均匀过筛进搅好的蛋黄液里

7.

搅匀至无颗粒状

8.

分3次将蛋白加入到蛋黄液里，由上而下的搅匀

9.

搅匀好的蛋糕液小心装入模具内

10.

烤箱160度预热，烤盘注入热水，将模具放入烤盘里隔水溶烤1小时30分钟即可。这个模子很高，中途我要陪儿子睡觉，没有时间看着烤箱，我直接在最上层加上一层烤盘，这样，就不怕表面烤过了，所以我的时间也拉长了