芒果慕斯蛋糕的做法

所需食材

芒果泥

750g

淡奶油

750g

糖

135g

海绵蛋糕

2片

牛奶

100ml

吉利丁片

7片

蛋黄

4个

青梅酒

15g

糖

20g

水

60ml

做法共10个步骤

1.

辅料里水+糖煮沸，冷却后加入青梅搅匀待用。吉利丁片冰水浸泡待用。

2.

准备好三片蛋糕片。

3.

模具里分别垫上蛋糕片。

4.

蛋糕片两都都要刷上酒糖水。

5.

牛奶+60克糖煮沸。

6.

蛋黄擦底找散，慢慢冲入牛奶，边冲边搅拌，蛋黄糊倒回锅里煮至粘稠，倒在容器里，趁热加入浸透的吉利丁片搅拌至融化，再加芒果泥搅拌均匀待用。

7.

淡奶油+75克糖打至6分发。

8.

打发的淡奶油分三次加入芒果糊里，搅拌均匀，芒果慕斯糊就做好了。

9.

将芒果慕斯糊倒入1个八寸活脱圆模和1个六寸活底圆模中，抹平表面放入冰箱冷藏。

10.

芒果慕斯蛋糕冷藏凝固后脱膜，按自己喜爱的装饰点缀即可。