黄金海绵蛋糕的做法

所需食材

黄油

55g

低粉

55g

全蛋

1个

蛋清

4个

蛋黄

4个

白糖

60g

柠檬汁

数滴

做法共13个步骤

1.

黄油切小块用小火加热融化。

2.

加热到黄油沸腾关火。

3.

分两次筛入低粉拌匀。

4.

拌好的黄油面糊。

5.

牛奶加热至65度，放入一个全蛋和4个蛋黄搅匀。

6.

把搅拌好的蛋奶倒入黄油糊中。

7.

搅拌好的蛋奶面糊。

8.

蛋清里挤入几滴柠檬汁。

9.

分3次加入白糖打至湿性发泡。

10.

打发的蛋清分2次拌入蛋奶面糊中。

11.

拌好的蛋糕糊。

12.

把蛋糕糊倒入模具中，震出里面的大气泡。

13.

烤箱预热190度倒数第二层烤10分钟，转150度烤20-25分钟。出炉后在桌子上震几下然后倒扣在烤网上晾凉脱模。