奶油夹心小蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

3个

低筋面粉

150g

牛奶

200ml

黄油

适量

盐

适量

白砂糖

适量

白醋

适量

做法共17个步骤

1.

黄油切小块，隔水融化

2.

鸡蛋蛋黄与蛋清分开

3.

其中蛋黄中加入食盐、牛奶与黄油，用打蛋器搅拌均匀

4.

筛入低筋面粉

5.

搅拌均匀无颗粒，备用

6.

蛋清分三次加入白砂糖，打至硬性发泡

7.

取三份一打好的蛋清至蛋黄糊中

8.

以炒菜的不规则动作，上下搅拌均匀

9.

然后再倒入剩下蛋清中

10.

再次上下搅拌均匀，用力甩两下盘子，以振出较大的气泡

11.

烤盘上铺一层油纸，把搅拌好的蛋糕糊倒进去，抹平

12.

烤箱200度预热5分钟，放入中层，上下火，200度30分钟

13.

趁这个空档，打发奶油。 把奶油放入空盆中

14.

加入适量白砂糖打至硬性发泡

15.

晾凉后，用小模具压出形状

16.

中间抹入打发好的奶油，再把模具翻过来压一块蛋糕

17.

全部压好后，放入冰箱冷藏1小时后，脱模，即可美美地享受了！