海绵蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

160g

低筋面粉

80g

幼砂糖

80g

动物性淡奶油

250g

砂糖

50g

杏仁碎

适量

巧克力浆

适量

色拉油

30g

做法共21个步骤

1.

面粉先过筛一遍，烤箱开始预热180度

2.

鸡蛋倒入打蛋桶

3.

开动最低档，将鸡蛋搅拌均匀

4.

在蛋桶顶部的开口处，分三次倒入幼砂糖

5.

打蛋器开到5-6档，将蛋糊打发到提起打蛋头，蛋糊滴落时不会马上消失，能轻易画出纹路即可（约8-10分钟）

6.

将打蛋桶取出，分两次将面粉倒入

7.

用刮刀将蛋糊和面粉搅拌均匀（由下往上）

8.

倒入色拉油（搅拌手法同上）

9.

将搅拌好的面糊倒入模具内，震去大汽泡，送入烤箱，180度，中下层，约18分钟

10.

将烤好后的蛋糕取出立刻倒扣至凉

11.

将凉后的蛋糕脱模，切片

12.

淡奶油倒入打蛋桶内，加入砂糖

13.

用拆卸下的打蛋器将奶油打发至十分发

14.

在切好片的蛋糕中间抹上奶油

15.

将蛋糕整体均匀涂抹上奶油

16.

在蛋糕边缘轻刮出一些自己想要的纹路

17.

表面挤上一些巧克力浆

18.

用齿形刮片在表面轻刮一圈

19.

洒上杏仁碎

20.

在蛋糕底部洒上杏仁碎

21.

OK，完工了