红丝绒蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

140g

黄油

57g

鸡蛋

1个

细砂糖

120g

鲜柠檬汁

15ml

牛奶

110ml

红曲粉

15g

可可粉

7.5g

香草精

2滴

盐

2.5g

泡打粉

2.5g

淡奶油

150g

装饰糖

少许

做法共11个步骤

1.

准备材料。

2.

做酪乳：先把柠檬汁倒入杯中，快速倒入牛奶。静置20分钟左右，不要搅拌，待浓稠为止。

3.

黄油室温软化，加入细砂糖打至颜色发白。

4.

鸡蛋打散分次加入到打发的黄油中。

5.

筛入红曲粉和可可粉。

6.

用刮刀切半均匀，加入香草精拌匀。

7.

倒入约1/3的酪乳，用刮刀翻版均匀。筛入约1/3的低筋面粉，翻拌均匀后再加入酪乳、筛粉。交错的把酪乳和粉完全加入拌匀。

8.

装入模具中，稍稍用力震出气泡。

9.

180度，烤制约30分钟左右。

10.

烤好的蛋糕冷却至室温。

11.

淡奶油加糖打发，用糖粒在蛋糕表面做装饰即可。