豹纹瑞士卷的做法

所需食材

鸡蛋

3个

低筋面粉

50g

牛奶

25ml

玉米油

25ml

砂糖

50g

栗子仁

适量

泡打粉

1小勺

可可粉

适量

淡奶油

适量

糖

适量

做法共19个步骤

1.

做法： 蛋黄加糖15克搅拌

2.

加入玉米油

3.

加入牛奶搅拌至糖全部融化

4.

低粉和泡打粉一起过筛加入

5.

搅拌成光滑面糊

6.

蛋白分三次加入糖35克，打至湿性发泡

7.

一勺可可粉，加入适量的蛋黄糊搅拌均匀

8.

加适量打发的蛋白混合均匀

9.

将可可面糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出豹纹的深色部分，入预热过的烤箱中，180°烤3分钟

10.

这时将蛋黄糊和打发的蛋白混合均匀，不要搅拌过度

11.

盛出一勺蛋糕糊加少许可可粉调成浅色面糊

12.

烤盘从烤箱取出，快速将浅色面糊挤入深色豹纹中间，再烤3分钟

13.

3分钟定型后将拌好的蛋糕糊倒在烤盘上，刮平表面

14.

175°烤制20~25分钟，表面微黄即可，出炉后马上倒扣

15.

趁热揭去油纸 晾凉

16.

淡奶油加少许糖打发，加入切碎的栗子仁

17.

蛋糕胚底部铺油纸，在无花纹的一面抹上奶油栗子馅

18.

借助擀面杖和油纸将蛋糕卷卷起，卷好后包保鲜膜、放入冰箱冷藏2小时，定型，即可

19.

因为送人的，没有切开。