“花样的年华”生日蛋糕 —巧克力铲花装饰的做法
所需食材
做法共12个步骤
- 1.
提前烤好一个8寸可可蛋糕胚 ，做法就不详细介绍了。 这里重点介绍 巧克力铲花装饰。
- 2.
将蛋糕胚晾凉 、分三层备用
- 3.
苦甜巧克力切碎，隔水加热融化，水温不要过高
- 4.
将巧克力溶液一部分倒于干净的石面上（如果冬季石面太凉，要用喷枪或电吹风吹热）， 用抹刀快速抹平
- 5.
不要等全部凉掉，迅速的用铲刀从右边开始铲花：右手握住铲刀柄、左手食指按住铲刀平 头左边一角，从自己一端迅速向前推出就得到一片花瓣 （因为一个人操作，所以这一步没办法拍PP）
- 6.
制作好的琥珀桃仁 晾凉 详细做法在：http://www.haodou.com/recipe/176050#reply
- 7.
用刀切成碎粒
- 8.
蛋糕胚一片上加打发的奶油，放上罐头草莓，重复两次，最后用奶油抹面
- 9.
在抹好面蛋糕胚中间挤上一堆奶油，要堆成山形。将巧克力花片一圈圈 分层插上成一朵立体的花型。
- 10.
在最顶端要用比较卷的铲花，做出类似花蕊的效果
- 11.
在蛋糕四周沾上琥珀桃仁碎，可以全部沾满，也可以只沾下半部分 做最后修饰，
- 12.
如果蛋糕表面边缘暴露多可以奶油裱花装饰，当然，也可以在组合花瓣时就将表面全部覆盖 还可以在巧克力花朵上筛上糖粉，营造梦幻效果！
展开全部12个步骤
下载食谱秀app到手机