6寸草莓慕斯紫薯戚风镜面蛋糕的做法

所需食材

6寸紫薯戚风蛋糕

2片

吉利丁片

3片

雀巢淡奶油

200

自制草莓酱

100g

草莓镜面果胶

40g

纯牛奶

50g

白糖

20g

做法共17个步骤

1.

2.5片吉利丁用冰开水泡软，滤去水分，加入50克牛奶。

2.

隔水加热，让牛奶和吉利丁片充分混合即可。

3.

称好自制的草莓酱，倒入上述液体，搅拌均匀。

4.

动物淡奶油加糖，隔冰水打发至体积膨胀1倍。

5.

将步骤3的液体倒入打发好的奶油中，搅拌均匀。慕斯馅就算做好了。

6.

取一片紫薯戚风，去掉边缘，铺在模具底部。

7.

倒入慕斯液，大约覆盖一倍厚度。轻轻左右来回震匀。放入冰箱冷藏至变硬，大约1小时。

8.

取出，再铺上一层紫薯戚风。

9.

再倒慕斯馅覆盖。放入冰箱冷藏过夜。

10.

制作镜面果胶。取半片吉利丁片，加冷开水泡软，再加热至融化。

11.

倒入草莓味果胶，搅拌至和吉利丁液完全混合。

12.

镜面果胶就做好了，一旁放至完全冷却。

13.

取出冷藏好的慕斯蛋糕，在上面用抹茶味巧克力写上祝福语。

14.

缓缓倒入镜面果胶，再放入冰箱冷藏至凝固。

15.

要吃的时候，取出用吹风机加热模具边缘即可脱模。点缀上金银色的糖珠，摆上水果做装饰。生日蛋糕就做好啦~自己给自己做的第一个生日蛋糕。

16.

再秀张切开图。紫薯戚风还算明显吧。

17.

第一块切下来的慕斯，先给老公品尝了，说是味道不错。