大理石戚风蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

90g

油

60g

牛奶

60g

朗姆酒

2小勺

可可粉

15g

蛋白

4个

蛋黄

4个

白糖

75g

做法共12个步骤

1.

蛋白内加入几滴柠檬汁，放入厨师机内

2.

分三次加白糖，打到硬性发泡状态

3.

蛋黄内加入牛奶、植物油、朗姆酒

4.

搅拌均匀后筛入低粉

5.

搅拌均匀成蛋黄糊

6.

取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌

7.

分次切拌成蛋糕面糊

8.

取一半的蛋糕面糊，加入15克的可可粉

9.

切拌成可可蛋糕面糊

10.

把原味蛋糕糊放入模具内

11.

再把可可蛋糕糊倒入进去，用牙签划出图案

12.

烤箱150度，40分钟，出炉后倒扣脱模