原味海绵蛋糕卷的做法

所需食材

鸡白

4个

糖

75g

低粉

55g

融化黄油

30g

蛋黄

4个

糖

10g

夹心馅料

适量

做法共13个步骤

1.

将蛋白蛋黄分离，蛋白打发至硬性发泡

2.

蛋黄加糖，打发至混合，颜色略浅

3.

取少量蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀

4.

再将搅拌均匀的上述面糊加回到蛋白霜中，翻拌均匀

5.

低筋面粉过筛网，加入混合好的蛋糊中。对面粉翻拌熟练的一次加入，生手请分2~3次加入面粉

6.

这是混合好的面粉蛋糊状态

7.

加入液体材料的时候，先用少量面糊混合

8.

少数液体材料和面糊混合车体后，再加回大面糊中

9.

烤箱预热 180度15~18分钟

10.

观察上色情况，颜色带浅焦糖色就可以出炉了

11.

填入馅料

12.

卷起，冰箱冷藏定型

13.

切片，完成~