香辣胶原皮冻的做法

所需食材

肉皮

250g

水

1000ml

盐

适量

葱

适量

花椒

适量

料酒

15ml

姜

适量

大料

适量

做法共11个步骤

1.

将肉皮用水焯汤去浮沫后捞出。

2.

把整张的皮切成小块后放入清水，加入花椒大料葱姜料酒煮开，转小火煮十五分钟左右去腥味并把调料的味煮出来。

3.

把肉皮捞出切成小条或是小丁。

4.

把肉皮放入豆浆机。

5.

煮肉皮的水倒入豆浆机，葱姜花椒大料滤掉不要，加适量盐。

6.

用豆浆机的米糊功能制作。

7.

时间到，把肉皮浆倒入容器中放凉，第二天凝固成皮冻。

8.

把皮冻取出切成小条放在碗中。

9.

熟花生弄碎备用。

10.

取一碗中倒入捞汁，糖，蚝油，红油，花椒油，盐，鸡粉拌匀。

11.

倒在皮冻上，加入花生碎和香菜拌匀即可。