网纹巧克力冻芝士蛋糕的做法

所需食材

安佳奶油奶酪

150g

鲜奶

150g

淡奶油

100g

细纱糖

55g

巧克力

80g

黄油

50g

鱼胶粉

15g

开水

100g

饼干

100g

做法共13个步骤

1.

准备所有材料

2.

饼干压碎，黄油隔水隔化后一饼干碎拌均匀并倒入模具中压实放入冰箱冷待用

3.

奶油奶酪隔水打散，加入细纱糖，拌均匀后分三次加入鲜奶，打到完全溶化。

4.

用另无水无油的料理盘打发淡奶油，打到提起打蛋器有鸡尾状即可。（打蛋器经过时纹路较深）

5.

这个时间开始用100克的开水冲到鱼胶粉里去，一边冲水一边搅动，动作要快哦！忘了拍照哦！这是黄油隔水溶法

6.

将芝士糊过筛到已打发的奶油盘

7.

充份拌均匀后，倒入鱼胶液，一边倒一边搅拌均匀，拌均后倒入从冰箱取出的模具，并放入冰箱冷藏三到四小时，因为急用，我只冷藏了一个多小时就取出备用了。

8.

巧克力隔水溶化，想吃脆脆的巧克力，就要用密封的方式溶化了，想吃软的就不用密封哦

9.

一直爱吃脆脆的口感，我封了。

10.

软化后的巧克力，立即将代用，因为份量小，不用再等凉，马上就淋到出模的芝士蛋糕表面

11.

刚从冰箱取出的蛋糕，用吹风机稍微吹一下模具的四周，不要吹的太热诚，以防溶化，然后用抹刀挑出来

12.

拿出来，不会失礼

13.

享用啦