激情奥运足球面包的做法

所需食材

高粉

180g

白糖

20g

酵母

2g

奶粉

10g

水

100g

可可粉

3g

水

4g

黄油

19g

盐

2g

做法共10个步骤

1.

将白面团揉至扩展，分割成两份，一份重量为184g，一份为149g，将149克白面团加入拌合好的可可面糊一起揉匀成为可可面团，两份面团分开发酵，温度30度，时间50分钟至2倍大，发酵好的面团排气分割成小面团，一边是白色的；

2.

另一边是可可色的

3.

将面团按照图示来逐层摆放：最底部是一个可可面团，然后是围绕它的5个白面团，

4.

接着5个可可面团，

5.

再来是一个大的可可面团放中间

6.

而后是5个白面团

7.

再后还是5个白面团

8.

5个可可面团，倒数第二层是5个白面团，最后就是一个可可面团放在顶部了；

9.

进行2次发酵，温度35度，湿度85%，发至体积>模具球体体积的2/3即可盖上盖子；

10.

将球模倒置过来，放入支架接着发酵15分钟，烤箱预热，温度170度，中下层，上下火，时间20分钟。