猪排汉堡包的做法

所需食材

高粉

200g

盐

3g

酵母

5ml

糖

35g

奶粉

10g

水

110g

黄油

30g

全蛋液

适量

芝麻

适量

生菜

5片

瘦肉

150g

奥尔良烤翅料

15ml

盐

适量

酱油

适量

花椒粉

适量

香炸粉

适量

鸡蛋

1个

做法共26个步骤

1.

后油法将面团揉到扩展阶断滚园后，盖上保鲜膜送到温暖处发酵；

2.

发酵至原面团的2.5倍大，取出排气

3.

排气后分割成4等份大小，中间松驰15分钟；

4.

松驰好后，取一面团压扁；

5.

滚圆后放入烤盘；

6.

等所有的都弄好后，排列在烤盘内；

7.

温暖湿润处发酵至原面团的2倍大小；

8.

表面刷上蛋液；

9.

全部都刷好后的样子；

10.

表面撒上芝麻；

11.

烤箱180度上下火中层20分钟，烤至表面金黄取出，晾凉；

12.

瘦肉切小块备用；

13.

放入料理机内，开启绞肉功能；

14.

将绞好的肉糜放在容器内；

15.

加上腌料、盐、味精、花椒粉；

16.

再加入蛋液搅拌均匀；

17.

取一分搅好的肉馅放在手中，拍扁；

18.

表面再拍些香炸粉；

19.

电饼铛预热后加入适量的油；

20.

将拍了生粉的馅团放在电饼铛上煎制；

21.

这是煎好的猪排；

22.

面包从中间剖开；

23.

分成两半；

24.

加上洗好的生菜片；

25.

再放上猪排

26.

盖上面包的另一片即可；