胡萝卜吐司的做法

所需食材

高粉

451g

水

258ml

鲜酵母

13g

海盐

6g

奶粉

13g

胡萝卜丝

77g

黄油

45g

高粉

153g

海盐

6g

细砂糖

64g

胡萝卜汁

187ml

鲜酵母

6g

做法共11个步骤

1.

把中种面团的所有材料，也就是主料中的所有材料混合，放入盆中，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏发酵。

2.

冷藏发酵17个小时后，取出，切成小块。

3.

将切成小块的中种材料，连同配料中的材料(黄油除外)混合均均，后油法，发酵至2倍大。

4.

发酵至2倍大后，取出排气滚圆。

5.

盖上湿布松驰15分钟。

6.

分成3等份，擀平。

7.

2边折起来一些，和吐司模的宽度一样就可以了。

8.

从上往下卷起。

9.

排入模具中。

10.

温暖处发至8分满。

11.

盖上盖，175度，30-40分钟。